Кахетия и винная дорога: однодневный тур из Тбилиси
Выдержка вина в квеври - древнейшая из действующих технологий в мире, и с 2013 года она в списке нематериального наследия ЮНЕСКО. Этот тур ведёт в долину, где метод по-прежнему работает в семьях, а не на заводах, - и где винодел сам показывает вам тот сосуд, из которого потом наливает. Ниже полное расписание дня, с точными расстояниями и тем, что входит в цену, а что нет.
- 9-11 часовДлительность
- ~250 км туда и обратноРасстояние
- ртвели: сентябрь-октябрьЛучшее время
- 1-7 человекГруппа
Полное расписание дня по часам
Ниже типичный день. Точное время подстраивается под сезон и ваш темп, но порядок, расстояния и продолжительность остановок не меняются.
-
09:00
Выезд из Тбилиси
Забираем вас от отеля. Из Тбилиси в Кахетию ведут две дороги: через Гомборский перевал на 1 620 метрах, который короче и живописнее, или по низине через Сагареджо. Туда едем по одной, обратно по другой, чтобы день не повторялся.
-
10:45
Монастырь Бодбе
Монастырь, основанный в IX веке, где похоронена святая Нино - женщина, принёсшая христианство в Грузию в IV веке. Нынешний храм XVII века, и сегодня это действующий женский монастырь. С кипарисовой аллеи открывается вся Алазанская долина и Кавказский хребет. Здесь 40 минут.
-
11:45
Сигнахи: стены и улицы
Город на холме, построенный как укреплённый по приказу Ираклия II в XVIII веке. Стена тянется примерно на четыре километра и насчитывает 23 башни - лучше всего сохранившееся фортификационное сооружение Грузии, и на башни можно подняться. Час гуляем пешком: центральная площадь, дома с балконами и вид на Алазанскую долину.
-
13:00
Обед в Сигнахи
Кахетинская кухня отличается от равнинной грузинской: мцвади на виноградной лозе, чакапули, хачапури и местный сыр. Большинство ресторанов стоят на террасах, нависающих над Алазанской долиной, так что вид - часть обеда. Обед занимает час и в стоимость не входит.
-
14:30
Семейная марани и дегустация из квеври
Едете в марани, где вино по-прежнему стоит в квеври, врытых в землю. Винодел сам показывает сосуд, объясняет процесс и наливает 3-6 образцов - обычно белое, янтарное и красное, с местным сыром, хлебом и чурчхелой. Здесь полтора часа, и это центральная часть дня. Дегустация в стоимость не входит и оплачивается прямо в марани.
-
16:15
Собор Алаверди
Собор XI века посреди Алазанской долины, высотой 50 метров - веками самое высокое здание Грузии. Вокруг нет ни города, ни села, поэтому масштаб особенно впечатляет. При действующем монастыре своя марани, где монахи до сих пор делают вино в квеври. 40 минут.
-
17:15
Отправление в Тбилиси
Возвращаемся другой дорогой, чтобы день не повторялся. Если есть время и желание, по пути останавливаемся у дома-музея Чавчавадзе в Цинандали: в 1886 году здесь открылся первый в Грузии винный завод европейского типа, а парк усадьбы стоит отдельного визита. Билет в стоимость не входит.
-
19:00
Возвращение в Тбилиси
Возвращение между 19:00 и 20:00, по тому же адресу, откуда забирали. Если купили вино в марани, ящики до машины донесём мы. В сезон, когда день длинный, на обратном пути часто останавливаемся посмотреть закат над Алазанской долиной - на график это не влияет.
Что входит в цену, а что нет
Ровно то, что покрыто, и то, что нет. Этот же список приходит вам письменно вместе с предложением, до бронирования, - доплат на месте не возникает.
Входит в стоимость
- Комфортный автомобиль с водителем, от отеля и обратно
- Топливо и все дорожные расходы
- Лицензированный гид на грузинском, английском или русском
- Отдельный водитель, чтобы в дегустации могли участвовать все
- Парковка на каждой остановке маршрута
- Питьевая вода в дорогу
Не входит
- Дегустация в марани, по цене самого марани
- Обед в Сигнахи, на месте, по цене ресторана
- Покупка вина в марани, если решите взять бутылки с собой
- Билет в дом-музей Цинандали, если добавите его
- Туристическая и медицинская страховка, которую предлагаем отдельно
- Чаевые гиду и водителю, полностью на ваше усмотрение
Чем квеври отличается
Квеври - это глиняная амфора, врытая в землю по горло. Вино в ней бродит, а затем там же выдерживается - без дубовой бочки и без стального танка. Постоянная температура грунта, 13-15 градусов, обеспечивает естественную терморегуляцию, и отдельное охлаждение не требуется.
Главное отличие в том, что в квеври вино бродит вместе с кожицей, косточками и часто гребнями - в том числе когда виноград белый. В европейской технологии сок для белого вина отделяют от кожицы сразу. Именно от этого контакта грузинское белое получает янтарный цвет, танин и более плотную структуру.
Технология вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2013 году. Её непрерывное использование насчитывает около 8 000 лет - древнейшие остатки со следами вина найдены именно в Южной Грузии.
Бодбе и история святой Нино
Бодбе - одно из наименее туристических и одновременно самых значимых мест Кахетии. Здесь похоронена святая Нино, женщина из Каппадокии, которая проповедовала христианство в Картли в IV веке, в результате чего Грузия стала одним из первых христианских государств мира.
Монастырь основан в IX веке, нынешний храм относится к XVII. В советское время здесь размещалась больница, и монастырь восстановили только в 1991 году. Сейчас это действующий женский монастырь, поэтому действует дресс-код.
На территории есть кипарисовая аллея, с конца которой Алазанская долина открывается целиком: Кавказский хребет на севере и виноградники на юге. Тропа вниз, к источнику Нино, занимает двадцать минут, но в однодневный график обычно не помещается.
Сигнахи: что за стенами
Сигнахи построен в XVIII веке по приказу Ираклия II как оборонительный город против набегов из Дагестана. Стена тянется примерно на четыре километра и насчитывает 23 башни - лучше всего сохранившаяся фортификационная система Грузии. На башни можно подняться.
Центр полностью восстановили в 2000-х: дома с балконами, каменные улицы и здания в итальянском стиле. Кому-то реставрация кажется чересчур вылизанной, однако результат в том, что по городу приятно гулять пешком и это одно из лучших мест для съёмки в Кахетии.
Сигнахи называют городом любви потому, что регистрация брака здесь происходит круглосуточно. На практике это значит, что в городе часто встречаются свадьбы - особенно по субботам.
В марани: как на самом деле проходит дегустация
Мы работаем с семейными марани, а не с большими заводами. На практике это значит, что дегустацию ведёт сам винодел, вино наливается из того же квеври, который вам только что показали, а на вопросы отвечают на том уровне, который вам интересен, - от общего впечатления до технических деталей.
Стандартная дегустация включает 3-6 образцов: обычно белое ркацители или мцване, одно янтарное и красное саперави. К ним подают местный сыр, хлеб и часто чурчхелу. Цену устанавливает марани, и оплачивается она прямо в марани.
Водитель в дегустации не участвует - это отдельный человек, и именно поэтому он входит в стоимость. Это одна из главных причин не ехать на винный тур на своей машине.
Алаверди: собор XI века посреди равнины
Собор Алаверди высотой 50 метров и веками был самым высоким зданием Грузии - этот рекорд побили только в XX веке. Его построили в начале XI века при кахетинском царе Квирике, на месте, где в VI веке поселился ассирийский отец Иосиф Алавердский.
Собор стоит посреди Алазанской равнины, вокруг нет ничего - ни города, ни села. Именно из-за этой изолированности его масштаб особенно впечатляет: на плоской равнине пятидесятиметровое сооружение видно за километры.
В комплексе есть марани действующего монастыря, где монахи по-прежнему делают вино в квеври, - традиция здесь не прерывалась. Собор действующий, поэтому женщинам нужен платок и длинная юбка; у входа обычно лежат общие накидки.
Ртвели: когда он и что значит участие
Ртвели, сезон сбора винограда, идёт с середины сентября до конца октября. Точные даты зависят от погоды и меняются каждый год: в жаркий год сбор начинается раньше. Это единственный период, когда в марани можно включиться в работу, а не просто смотреть.
На практике участие означает: сбор винограда в корзины на винограднике, отжим в сацнахели - часто ногами, как делали веками, - и заливку сока в квеври. Работа физическая, одежда пачкается, так что возьмите что-нибудь старое.
Дней ртвели немного - семейная марани не может принять много людей сразу, потому что это настоящий рабочий день, а не шоу. Поэтому если хотите поучаствовать в сборе, бронировать нужно начинать в августе.
Янтарное вино и чем оно отличается
Янтарное вино, которое на Западе часто называют оранжевым, делают из белого винограда, но по методу красного: сок бродит вместе с кожицей, косточками, а иногда и гребнями. Контакт может длиться от нескольких недель до шести месяцев.
В результате вино приобретает цвет от светло-янтарного до тёмно-оранжевого, танин, которого у белого обычно нет, и ароматы, с белым обычно не связанные: сушёный абрикос, грецкий орех, чёрный чай. Текстура плотнее, а структура ближе к красному.
Если вы встречаете этот стиль впервые, один совет: янтарное вино нужно подавать теплее обычного белого - при 14-16 градусах, а не прямо из холодильника. В слишком холодном вине танин становится неприятно резким.
Альтернативные маршруты по Кахетии
Кахетия одним днём не исчерпывается. Телави - столица региона - с дворцом Ираклия II и девятисотлетним платаном помещается в однодневный график только вместо Сигнахи, а не вместе с ним. Цинандали, усадьба Чавчавадзе, где в 1886 году открылся первый завод европейского типа, требует получаса.
Некреси и Греми лежат севернее, по ту сторону Алазани. Некреси - монастырский комплекс IV века на склоне горы, Греми - остатки царской резиденции XVI века. Академия Икалто, средневековое высшее училище, находится рядом с Телави.
Кварели, где делают киндзмараули, и винные туннели в скале - ещё одно направление. Большинство этих объектов в однодневный тур не помещается: мы добавляем их в двухдневный вариант или в индивидуальный формат. Скажите до бронирования, что из этого вам интересно.
Какие сорта вам встретятся и что о них знать
В Грузии учтено более пятисот местных сортов винограда, хотя коммерчески используется около десяти. В Кахетии доминируют два: ркацители для белого и саперави для красного. Ркацители кислотный и хорошо выдерживает контакт с кожицей - именно поэтому он основной сорт для янтарного вина.
Саперави необычен тем, что у него красная не только кожица, но и мякоть; таких сортов в мире мало. В результате вино очень тёмное, кислотное и с высоким танином, с потенциалом долгой выдержки. Киндзмараули, полусладкое красное, делают именно из саперави.
Мцване, киси и хихви - три белых сорта, восстановленных за последнее десятилетие, после того как советская ориентация на массовое производство почти их уничтожила. Если в марани предложат киси или хихви, обязательно попробуйте: такие вина за пределами Грузии встречаются редко.
Кому подходит этот тур
Маршрут физически лёгкий: дорога ровная, горный серпантин только на коротком гомборском участке. В Сигнахи есть пешая прогулка, но город маленький. С детьми и пожилыми вполне выполнимо.
Кому не подходит: если вы не употребляете алкоголь, половина ценности тура для вас теряется. В этом случае советуем то же направление с историческим акцентом - Бодбе, Сигнахи, Алаверди и Некреси, без дегустации. И цена ниже.
Кому подходит особенно: тем, кто уже разбирается в вине и кому интересен метод квеври. Тогда переходите в индивидуальный формат, и мы найдём гида-сомелье: он будет говорить в марани на техническом уровне и построит дегустацию иначе.
Частые вопросы об однодневном винном туре в Кахетию
Не нашли ответ? Напишите нам в WhatsApp - ответим лично.
Входит ли дегустация в стоимость?
Нет, она считается отдельно и оплачивается прямо в марани. Цену устанавливает само марани. Точную сумму сообщаем заранее, чтобы вы знали весь бюджет дня.
Водитель участвует в дегустации?
Нет. Водитель и гид - разные люди именно для того, чтобы на винном туре попробовать могли все. Это входит в стоимость и не является дополнительной услугой.
Сколько вин мы попробуем?
Стандартно 3-6 образцов в одной марани: обычно белое, янтарное и красное. Если хотите зайти в две марани, это возможно, но из дня придётся убрать Алаверди или Сигнахи - всё не успеть.
Можно купить вино и увезти домой?
Да. В марани продают бутылки, а ящики до машины донесём мы. Вывоз за границу в багаже обычно возможен, но правила отличаются по странам - проверка на вашей стороне.
Можно ли реально поучаствовать в ртвели?
Да, с середины сентября до конца октября. Вы включаетесь в сбор, отжим и заливку в квеври. Это настоящий рабочий день, а не постановка, поэтому мест немного - бронировать начинайте в августе.
Тур работает зимой?
Да, круглый год. Зимой марани открыты, дороги чистые и людей меньше. Единственное, чего не хватает, - зелени виноградников: с декабря по март лоза голая.
Где обед и как он оплачивается?
Останавливаемся в Сигнахи, обычно на террасе над Алазанской долиной. Цену устанавливает ресторан. В стоимость не входит, оплачиваете на месте. О вегетарианских или других диетических требованиях скажите заранее.
Если я не пью, есть ли смысл в этом туре?
Отчасти. Бодбе, Сигнахи и Алаверди ценны сами по себе, но дегустация - центр дня. В этом случае советуем то же направление с историческим акцентом, с Некреси вместо марани, - посчитаем, и вы сравните.
Алаверди и Телави помещаются в один день?
Алаверди - да, он в стандартном расписании. Телави - только вместо Сигнахи, а не вместе с ним: оба города требуют пешей прогулки и находятся в 60 километрах друг от друга. Чтобы увидеть оба, нужен двухдневный вариант.
Ещё в разделе: Туры и экскурсии
Остальные форматы этого же направления.
Свяжитесь с нами
Пишите на грузинском, английском или русском. Одного сообщения достаточно, чтобы начать.