Халяльные и кошерные путешествия

Для кого

Для мусульманских и еврейских гостей, которые хотят соблюдать религиозные правила в поездке по Грузии.

А также для групп, семей и организаторов, которые принимают таких гостей.

Наша роль

Ищем подходящие рестораны, поставщиков и отели и строим маршрут с учётом молитвы и шаббата.

Партнёрам вы платите напрямую, и ваши деньги мы не держим. Комиссию с партнёров не берём, а наша плата согласуется заранее.

Мы не религиозный авторитет

Мы не имамы и не раввины и не подтверждаем, что блюдо халяльное или кошерное.

Мы собираем информацию, просим сертификаты и расспрашиваем повара об ингредиентах.

Окончательное решение за вами, при необходимости с советом вашей общины.

Первый разговор

Не все гости соблюдают правила одинаково, поэтому сначала спрашиваем, насколько строго.

Одним достаточно блюда без свинины и алкоголя, другим нужна только сертифицированная еда.

От этого ответа зависит выбор ресторанов, отелей и всего маршрута.

Особенности грузинской кухни

В грузинской кухне свинина встречается часто, а в некоторых блюдах используют сало.

В некоторые соусы и маринады добавляют вино или винный уксус, и в меню это пишут не всегда.

Поэтому об ингредиентах спрашиваем повара заранее, а не после заказа.

Хинкали и мцвади

Хинкали часто делают из смеси говядины и свинины, поэтому хинкали только из говядины или баранины заказываем заранее.

Мцвади традиционно готовят из свинины, хотя встречается и шашлык из баранины и курицы.

В халяльном ресторане эти блюда приготовят из мяса подтверждённого происхождения.

Овощные блюда

Грузинская кухня богата овощными блюдами: пхали, баклажаны с орехами, лобио и аджапсандали.

Их часто готовят без мяса и алкоголя, и для многих гостей это безопасный выбор.

При строгом кашруте вопрос посуды и кухни остаётся, и его учитываем отдельно.

Рыба

Речная форель - рыба с чешуёй, и её готовят в Грузии во многих местах.

Для кашрута рыба с чешуёй допустима, хотя способ приготовления всё равно важен.

В приморских ресторанах заказываем рыбу, пожаренную отдельно, без животного жира.

Сыр и молочные продукты

Грузинский сыр часто делают на животном сычужном ферменте, и для некоторых гостей это важно.

Поэтому хачапури и другая выпечка с сыром подходит не всем одинаково.

При строгом кашруте ищем только сертифицированный сыр, часто импортный.

Хлеб и выпечка

Хлеб из тоне пекут из простого теста: муки, воды, соли и закваски.

В некоторых пекарнях в выпечку добавляют животный жир, и об этом спрашиваем на месте.

При строгом кашруте хлеб берём у сертифицированного поставщика.

Сладости

Чурчхела - традиционная сладость из орехов и виноградного сока, без алкоголя.

При строгом кашруте виноградные продукты - отдельный вопрос, и мы говорим об этом заранее.

Гозинаки делают из орехов и мёда, и часто это простой выбор.

Халяльные рестораны

В Тбилиси и Батуми работает много турецких, арабских и иранских ресторанов с халяльным мясом.

Некоторые грузинские рестораны тоже готовят халяльное мясо по запросу, и это проверяем заранее.

В регионах выбор меньше, поэтому питание там планируем заранее.

Халяльное мясо и сертификат

Халяльные сертификаты в Грузии выдают разные организации, и они не всегда одинаковы.

Поэтому спрашиваем, откуда мясо и кто его забил, а при необходимости просим документ.

Если сомнение остаётся, прямо говорим об этом и предлагаем альтернативу.

Квемо Картли и Аджария

В Квемо Картли живёт азербайджанская община, и в местных мясных лавках часто продают халяльное мясо.

В Аджарии живут и грузины-мусульмане, и в горных сёлах гостю часто готовят халяльное блюдо прямо в семье.

Эти регионы удобны для мусульманских гостей с точки зрения еды и гостеприимства.

Кошерная еда

Выбор кошерной еды в Грузии ограничен, и мы говорим об этом с самого начала.

В Тбилиси действует еврейская община, и информацию о кошерной еде часто получаем через неё.

В Батуми и регионах возможностей ещё меньше, и запас еды готовим заранее.

Запечатанное питание

При строгом кашруте самым надёжным часто оказывается запечатанное сертифицированное питание.

Такую еду вы храните в отеле или в машине и едите с одноразовой посудой.

В ресторане запечатанное блюдо можно открыть за своим столом, и это заранее согласуем с хозяином.

Мясное и молочное отдельно

По правилам кашрута мясо и молочные продукты вместе не едят.

А на грузинском столе сыр и мясо часто стоят рядом, и хозяину это объясняем заранее.

Мясные и молочные трапезы планируем на маршруте в разное время.

Квартира с кухней

Некоторые гости выбирают квартиру с кухней, чтобы готовить самим.

Тогда вы пользуетесь новой или своей посудой, и квартиру ищем с учётом этого.

Для семьи или группы квартира часто и так удобнее отеля.

Магазины и рынок

В крупных супермаркетах иногда можно найти импортные сертифицированные продукты.

Знак сертификации на этикетке вы проверяете на месте сами.

Фрукты, овощи, фундук, грецкие орехи и мёд продаются на рынке повсюду.

Застолье без алкоголя

Грузинское застолье полноценно и без вина - с тостами, песнями и гостеприимством.

Тосты произносят с водой, лимонадом или чаем, и в этом нет ничего неловкого.

Воды Лагидзе и компот - привычные безалкогольные напитки грузинского стола.

Альтернатива винному туру

Если вино не интересует, вместо марани предлагаем чайные плантации, пасеку и сырный дом.

В Гурии и Аджарии давняя традиция выращивания чая, и это спокойная, красивая поездка.

Минеральные источники Боржоми и фруктовые сады - тоже хороший выбор.

В гостях у семьи

Визит в грузинскую семью - один из самых тёплых моментов поездки.

Хозяевам заранее объясняем ваши правила питания, чтобы не возникло неловкости.

Часто семья с радостью готовит по вашей просьбе блюдо из овощей, рыбы или курицы.

Молитва в дороге

На долгой дороге остановки на время молитвы планируем заранее.

Ищем чистое, тихое место, а по возможности - мечеть на маршруте.

Водитель знает об этих остановках и учитывает их в плане дня.

Кибла и молитвенный коврик

В отеле сразу при заселении подскажем направление киблы, если попросите.

Молитвенный коврик возьмите с собой, хотя в некоторых отелях есть свой.

Чистую воду для омовения на природе мы всегда возим с собой.

Мечети Тбилиси

В старом Тбилиси, у Абанотубани, действует мечеть Джума - историческая мечеть города.

Известно, что сунниты и шииты молятся здесь в одном здании.

В день пятничной молитвы маршрут планируем так, чтобы вы успели вовремя.

Батуми и Аджария

В Батуми центральная мечеть - Орта Джаме, и по пятницам в ней часто многолюдно.

В горной Аджарии встречаются старые деревянные мечети - часть местной архитектуры.

Поездка по горным сёлам Аджарии соединяет природу и местные традиции.

Синагоги

В старом Тбилиси действует Большая синагога, а рядом есть и другие места еврейской жизни.

Синагоги есть и в Кутаиси, Они, Ахалцихе и Батуми, хотя не все работают регулярно.

Время молитвы и порядок приёма гостей заранее уточняем у общины.

Шаббат

В шаббат поездки, передвижение на машине и обращение с деньгами для многих гостей исключены.

Поэтому на шаббат маршрут не планируем, и день вы проводите в отеле или в синагоге.

В пятницу переезды заканчиваем задолго до заката.

Отель на шаббат

На шаббат выбираем отель в пешей доступности от синагоги.

Некоторые отели вместо электронной карты дают обычный ключ, и об этом просим заранее.

Зажигать свечи в номере разрешено не везде, и это тоже уточняем заранее.

Лифт и электроника

Шаббатний лифт в отелях Грузии, как правило, не встречается.

Поэтому просим номер на низком этаже, чтобы подниматься по лестнице было легко.

Об автоматическом освещении в коридоре и дверях с датчиками спрашиваем заранее.

Еврейские праздники

На Песах кошерное питание особенно сложно, и его планируем за несколько месяцев.

В большие праздники ограничения на поездки учитываем в маршруте.

Праздничную трапезу иногда устраиваем через общину или в отеле.

Рамадан

В рамадан, в дни поста, снижаем темп тура.

Летом день длинный, а жара сильная, поэтому тяжёлых походов в это время не планируем.

Главные места дня ставим на утро, а после полудня оставляем отдых.

Ифтар и сухур

Ресторан для ифтара бронируем заранее ко времени заката.

Во многих отелях завтрак начинается поздно, поэтому еду для сухура готовим накануне вечером или её приносят в номер.

Финики и воду всегда возим в машине на случай, если закат застанет в дороге.

Мусульманские праздники

На Ураза-байрам и Курбан-байрам планируем посещение мечети на праздничную молитву.

В эти дни в мечети Джума и Орта Джаме многолюдно, и приходить советуем рано утром.

Праздничный стол устраиваем в халяльном ресторане или в семье.

Одежда и скромность

Строгих правил одежды в Грузии нет, и платок или длинная одежда воспринимаются как обычное дело.

В городах много гостей из разных культур, и это не привлекает внимания.

В сёлах люди любопытны, но в целом тёплые и гостеприимные.

Посещение церквей

Грузинские церкви - часть истории страны, и их часто посещают гости других вер.

В церкви женщинам нужны платок и длинная юбка, мужчинам - длинные брюки.

Если заходить внутрь не хочется, гид расскажет историю во дворе.

Бани и бассейны

В серных банях отдельный номер даёт уединение семье или гостям одного пола.

В бассейне отеля отдельные часы иногда выделяют по запросу, и об этом спрашиваем заранее.

В некоторых отелях есть вилла с частным бассейном - самый спокойный вариант для семьи.

Пляж

Пляжи Батуми и Аджарии общественные, и там можно увидеть любые купальники.

Для спокойного отдыха советуем менее людный пляж за городом или ранние утренние часы.

У некоторых отелей есть частный пляж, и правила там уточняем заранее.

Еврейское наследие

У еврейской общины Грузии многовековая история, и страна с гордостью помнит об этом и сегодня.

Старые синагоги, еврейские кварталы и тбилисский музей истории евреев Грузии - важная часть маршрута.

О туре по еврейскому наследию пишем на отдельной странице.

Исламское наследие

В Ахалцихе, в крепости Рабат, стоит османская мечеть - одно из главных зданий крепости.

В старом Тбилиси следы персидской и османской эпох видны на улицах и в банях.

Такой маршрут показывает историю Грузии с другой стороны.

Перелёт и специальное питание

Халяльное или кошерное питание на рейс вы заранее заказываете у авиакомпании.

Первую трапезу в день приезда планируем заранее, чтобы с дороги не пришлось ничего искать.

Об услугах в аэропорту пишем в отдельном разделе.

Гид и язык

Гида, говорящего по-турецки, в Грузии найти сравнительно легко.

Гидов со знанием арабского и иврита меньше, и их бронируем заранее.

С гидом заранее говорим о ваших правилах, чтобы он учёл каждую деталь.

Водитель

Водитель заранее знает об остановках для молитвы, правилах питания и ограничениях шаббата.

Алкоголь в машине не хранят и не курят.

Найти женщину-водителя сложнее, но по запросу мы стараемся.

Группы

Для группы халяльное или кошерное питание планируем централизованно, у одного поставщика.

Для большой группы просим в отеле отдельную комнату для молитвы.

Строгость в группе может различаться, поэтому питание устраиваем по самому строгому требованию.

Семьи с детьми

Детское питание и смесь, которым вы доверяете, возьмите из дома.

Найти на месте сертифицированное детское питание не всегда легко.

Фрукты, овощи и простые блюда для детей находим везде.

Свадьбы и мероприятия

Свадьбу или конференцию с халяльным или кошерным питанием планируем через отдельного поставщика.

Для мероприятия без алкоголя меню напитков составляем заранее.

Об организации мероприятий пишем в отдельном разделе.

Лекарства

В некоторых лекарствах и капсулах есть желатин, и для некоторых гостей это важно.

Об альтернативе спросите врача или фармацевта: медицинских советов мы не даём.

Нужные лекарства возьмите из дома с достаточным запасом.

Женщины в поездке

По запросу ищем женщину-гида и бронируем её заранее.

Для женской группы отель и занятия выбираем с особым вниманием.

Грузия в целом безопасная страна для путешественниц.

Терпимость

Веками в Грузии бок о бок жили люди разных религий.

В старом Тбилиси церковь, мечеть и синагога стоят в нескольких минутах ходьбы друг от друга.

Религиозный символ, кипа или платок в городе редко привлекают внимание.

Гибкость

На месте часто возникают изменения: ресторан закрыт или поставщик опоздал.

Поэтому у каждого дня есть запасной вариант питания.

В машине у нас всегда есть запечатанная еда, фрукты и вода.

Сроки планирования

Халяльную поездку обычно начинаем планировать за две-три недели.

Кошерную поездку и праздники - за месяц или больше.

В высокий сезон и для большой группы лучше начинать раньше.

Типичные ошибки

Уверенность, что мясо в грузинском ресторане халяльное, раз в меню не упомянута свинина.

Отель на шаббат далеко от синагоги.

Напряжённый тур в рамадан в летнюю жару.

Что нам нужно от вас

Насколько строго вы соблюдаете правила питания и молитвы.

Нужна ли рядом синагога или мечеть и совпадает ли поездка с шаббатом, рамаданом или праздником.

Даты, число путешественников, возраст детей и желаемые места.

Стоимость

Цены ресторанов, поставщиков, отелей и гидов устанавливают партнёры, и вы платите им напрямую.

Комиссию с партнёров не берём и к их ценам ничего не добавляем.

Плата за наш поиск, планирование и координацию отдельная и согласуется заранее.