Helal ve koşer seyahat

Kimler için

Gürcistan'da seyahat ederken dini kurallara uymak isteyen Müslüman ve Yahudi misafirler için.

Ayrıca bu misafirleri ağırlayan gruplar, aileler ve organizatörler için.

Rolümüz

Uygun restoranları, tedarikçileri ve otelleri buluyor, rotayı namaz ve Şabata göre düzenliyoruz.

Ortaklara doğrudan siz ödersiniz, paranızı biz tutmayız. Ortaklardan komisyon almayız, ücretimiz önceden kararlaştırılır.

Dini otorite değiliz

Ne imamız ne de haham, bir yemeğin helal veya koşer olduğunu onaylamıyoruz.

Bilgi topluyor, sertifika istiyor ve aşçıya malzemeleri soruyoruz.

Son kararı, gerekirse cemaatinizin tavsiyesiyle, siz verirsiniz.

İlk görüşme

Her misafir kurallara aynı şekilde uymaz, bu yüzden önce ne kadar sıkı uyduğunuzu soruyoruz.

Bazıları için domuz eti ve alkol içermeyen bir yemek yeterlidir, bazıları yalnızca sertifikalı yemek ister.

Restoran, otel ve bütün rota seçimi bu yanıta bağlıdır.

Gürcü mutfağının özellikleri

Gürcü mutfağında domuz eti yaygındır ve bazı yemeklerde domuz yağı da kullanılır.

Bazı sos ve marinatlara şarap veya şarap sirkesi katılır ve bu menüde her zaman yazmaz.

Bu yüzden malzemeleri aşçıya siparişten sonra değil, önceden soruyoruz.

Hinkali ve mtsvadi

Hinkali çoğu zaman sığır ve domuz karışık kıymayla yapılır, bu yüzden yalnızca sığır veya kuzu hinkaliyi önceden sipariş ediyoruz.

Mtsvadi geleneksel olarak domuz etindendir, ama kuzu ve tavuk şiş de bulunur.

Helal bir restoranda bu yemekler kaynağı doğrulanmış etle hazırlanır.

Sebze yemekleri

Gürcü mutfağı sebze yemekleri bakımından zengindir: pkhali, cevizli patlıcan, lobio ve ajapsandali.

Bunlar çoğu zaman etsiz ve alkolsüz hazırlanır ve birçok misafir için güvenli bir seçimdir.

Sıkı koşerde kap kacak ve mutfak meselesi yine de kalır ve bunu ayrıca ele alıyoruz.

Balık

Dere alabalığı pullu bir balıktır ve Gürcistan'da birçok yerde pişirilir.

Koşer için pullu balık uygundur, ama pişirme şekli yine de önemlidir.

Sahil restoranlarında balığı ayrı, hayvansal yağ olmadan kızartılmış olarak sipariş ediyoruz.

Peynir ve süt ürünleri

Gürcü peyniri çoğu zaman hayvansal mayayla yapılır ve bu bazı misafirler için önemlidir.

Bu yüzden haçapuri ve diğer peynirli hamur işleri herkes için aynı derecede uygun değildir.

Sıkı koşerde yalnızca sertifikalı, çoğu zaman ithal peynir arıyoruz.

Ekmek ve hamur işleri

Tone ekmeği un, su, tuz ve mayadan oluşan basit bir hamurdan yapılır.

Bazı fırınlar hamur işlerine hayvansal yağ ekler ve bunu yerinde soruyoruz.

Sıkı koşerde ekmeği sertifikalı bir tedarikçiden alıyoruz.

Tatlılar

Çurçhela ceviz ve üzüm şırasından yapılan geleneksel, alkolsüz bir tatlıdır.

Sıkı koşerde üzüm ürünleri ayrı bir konudur ve bunu önceden söylüyoruz.

Gozinaki ceviz ve baldan yapılır ve çoğu zaman basit bir seçimdir.

Helal restoranlar

Tiflis'te ve Batum'da helal et kullanan çok sayıda Türk, Arap ve İran restoranı vardır.

Bazı Gürcü restoranları da istek üzerine helal et hazırlar ve bunu önceden kontrol ediyoruz.

Bölgelerde seçenek daha azdır, bu yüzden oradaki yemekleri önceden planlıyoruz.

Helal et ve sertifika

Gürcistan'da helal sertifikaları farklı kuruluşlarca verilir ve her zaman aynı değildir.

Bu yüzden etin nereden geldiğini ve kimin kestiğini soruyor, gerekirse belge istiyoruz.

Şüphe kalırsa bunu açıkça söylüyor ve bir alternatif öneriyoruz.

Kvemo Kartli ve Acara

Kvemo Kartli'de Azerbaycan toplumu yaşar ve yerel kasaplarda çoğu zaman helal et satılır.

Acara'da Müslüman Gürcüler de yaşar ve dağ köylerinde misafire çoğu zaman evde helal yemek hazırlanır.

Bu bölgeler Müslüman misafirler için yemek ve misafirperverlik açısından rahattır.

Koşer yemek

Gürcistan'da koşer yemek seçeneği sınırlıdır ve bunu baştan söylüyoruz.

Tiflis'te etkin bir Yahudi cemaati vardır ve koşer bilgisini çoğu zaman onun aracılığıyla alıyoruz.

Batum'da ve bölgelerde imkân daha da azdır ve yemek stoğunu önceden hazırlıyoruz.

Mühürlü yemek

Sıkı koşerde en güvenilir seçenek çoğu zaman mühürlü, sertifikalı yemektir.

Bu yemekleri otelde veya araçta saklar ve tek kullanımlık kaplarla yersiniz.

Restoranda mühürlü yemeği kendi masanızda açabilirsiniz ve bunu işletmeyle önceden konuşuyoruz.

Et ve süt ayrı

Koşer kurallarına göre et ve süt ürünleri birlikte yenmez.

Gürcü sofrasında ise peynir ve et çoğu zaman yan yanadır ve bunu ev sahibine önceden anlatıyoruz.

Etli ve sütlü öğünleri rotada farklı saatlere planlıyoruz.

Mutfaklı daire

Bazı misafirler yemeklerini kendileri yapmak için mutfaklı daire seçer.

O zaman yeni ya da kendi kaplarınızı kullanırsınız ve daireyi buna göre arıyoruz.

Aile veya grup için daire çoğu zaman zaten otelden daha kullanışlıdır.

Mağazalar ve pazar

Büyük süpermarketlerde bazen ithal, sertifikalı ürünler bulunur.

Etiketteki sertifika işaretini yerinde kendiniz kontrol edersiniz.

Meyve, sebze, fındık, ceviz ve bal her yerde pazarda satılır.

Alkolsüz sofra

Gürcü sofrası kadeh kaldırmalar, şarkılar ve misafirperverlikle şarapsız da eksiksizdir.

Kadeh su, limonata veya çayla kaldırılır ve bunda garip bir şey yoktur.

Lagidze suları ve komposto Gürcü sofrasının tanıdık alkolsüz içecekleridir.

Şarap turuna alternatif

Şarap ilginizi çekmiyorsa şarap evleri yerine çay bahçeleri, arıcılık çiftlikleri ve bir peynir evi öneriyoruz.

Guria'da ve Acara'da çay yetiştirmenin uzun bir geleneği vardır ve bu sakin, güzel bir gezidir.

Borjomi'nin maden suyu kaynakları ve meyve bahçeleri de iyi seçimlerdir.

Aile ziyareti

Bir Gürcü ailesini ziyaret etmek yolculuğun en sıcak deneyimlerinden biridir.

Beslenme kurallarınızı ev sahibine önceden anlatıyoruz ki mahcubiyet olmasın.

Aile çoğu zaman isteğiniz üzerine memnuniyetle sebze, balık veya tavuk yemeği hazırlar.

Yolda namaz

Uzun yolda namaz vakitleri için molaları önceden planlıyoruz.

Temiz, sakin bir yer ve mümkünse rota üzerinde bir cami arıyoruz.

Şoför bu molaları bilir ve günün planına katar.

Kıble ve seccade

İsterseniz otelde odaya girer girmez kıble yönünü söylüyoruz.

Seccadenizi yanınıza alın, ama bazı otellerin kendi seccadesi de vardır.

Doğada abdest için temiz suyu her zaman yanımızda taşıyoruz.

Tiflis'teki camiler

Eski Tiflis'te, Abanotubani yakınında, şehrin tarihi camisi olan Cuma Camii etkindir.

Burada Sünnilerle Şiilerin aynı binada namaz kıldığı bilinir.

Cuma namazı gününde rotayı vaktinde yetişeceğiniz şekilde planlıyoruz.

Batum ve Acara

Batum'da Orta Camii merkez camidir ve cumaları çoğu zaman kalabalıktır.

Dağlık Acara'da yerel mimarinin parçası olan eski ahşap camiler bulunur.

Acara'nın dağ köylerinde yolculuk doğayı ve yerel geleneği bir araya getirir.

Sinagoglar

Eski Tiflis'te Büyük Sinagog etkindir ve yakınında Yahudi yaşamının başka mekânları da vardır.

Kutaisi, Oni, Ahıska ve Batum'da da sinagoglar vardır, ama hepsi düzenli açık değildir.

Dua saatlerini ve ziyaretçi kabul kurallarını cemaatle önceden teyit ediyoruz.

Şabat

Şabatta yolculuk, araçla gitmek ve paraya dokunmak birçok misafir için söz konusu değildir.

Bu yüzden Şabata rota planlamıyoruz ve günü otelde ya da sinagogda geçirirsiniz.

Cuma günü yolculuğu gün batımından epey önce bitiriyoruz.

Şabat için otel

Şabat için sinagoga yürüme mesafesinde bir otel seçiyoruz.

Bazı oteller elektronik kart yerine normal anahtar verir ve bunu önceden istiyoruz.

Odada mum yakmaya her yerde izin verilmez ve bunu da önceden teyit ediyoruz.

Asansör ve elektronik

Şabat asansörü Gürcistan otellerinde genellikle bulunmaz.

Bu yüzden merdiven kolay olsun diye alçak katta oda istiyoruz.

Koridordaki otomatik aydınlatmayı ve sensörlü kapıları önceden soruyoruz.

Yahudi bayramları

Pesah'ta koşer yemek özellikle zordur ve bunu aylar önceden planlıyoruz.

Büyük bayramlarda yolculuk kısıtlamalarını rotaya katıyoruz.

Bayram sofrasını bazen cemaat aracılığıyla ya da otelde düzenliyoruz.

Ramazan

Ramazanda, oruç günlerinde, turun temposunu düşürüyoruz.

Yazın gün uzun, sıcak güçlüdür, bu yüzden o dönemde ağır yürüyüş planlamıyoruz.

Günün ana yerlerini sabaha koyuyor, öğleden sonrayı dinlenmeye bırakıyoruz.

İftar ve sahur

İftar için restoranı gün batımı saatine önceden ayırtıyoruz.

Birçok otelde kahvaltı geç başlar, bu yüzden sahur yemeğini önceki akşam hazırlıyoruz ya da odanıza getiriliyor.

Gün batımı yolda yakalarsa diye araçta her zaman hurma ve su taşıyoruz.

Müslüman bayramları

Ramazan Bayramı ve Kurban Bayramı'nda bayram namazı için cami ziyaretini planlıyoruz.

Bu günlerde Cuma Camii ve Orta Camii kalabalıktır, sabah erken gitmenizi öneriyoruz.

Bayram sofrasını helal bir restoranda ya da bir ailede düzenliyoruz.

Giyim ve tesettür

Gürcistan'da katı kıyafet kuralları yoktur, başörtüsü veya uzun giysi olağan karşılanır.

Şehirlerde farklı kültürlerden misafirler yaygındır ve bu dikkat çekmez.

Köylerde insanlar meraklıdır, ama genel olarak sıcak ve misafirperverdir.

Kilise ziyaretleri

Gürcü kiliseleri ülkenin tarihinin parçasıdır ve başka inançlardan misafirler de onları sık ziyaret eder.

Kilisede kadınlara başörtüsü ve uzun etek, erkeklere uzun pantolon gerekir.

İçeri girmek istemezseniz rehber hikâyeyi avluda anlatır.

Hamamlar ve havuzlar

Kükürtlü hamamlarda özel oda, aileye veya aynı cinsiyetten misafirlere mahremiyet sağlar.

Otel havuzları bazen istek üzerine ayrı saatler ayırır ve bunu önceden soruyoruz.

Bazı otellerin özel havuzlu villası vardır ve bu aile için en sakin seçenektir.

Plaj

Batum ve Acara plajları halka açıktır ve orada her tür mayoyu görürsünüz.

Sakin bir dinlenme için şehir dışında daha az kalabalık bir plajı ya da sabahın erken saatlerini öneriyoruz.

Bazı otellerin özel plajı vardır ve oradaki kuralları önceden teyit ediyoruz.

Yahudi mirası

Gürcistan Yahudi cemaatinin yüzyıllara uzanan bir tarihi vardır ve ülke bunu bugün de gururla anar.

Eski sinagoglar, Yahudi mahalleleri ve Tiflis'teki Gürcü Yahudileri tarihi müzesi rotanın önemli parçalarıdır.

Yahudi mirası turunu ayrı bir sayfada anlatıyoruz.

İslami miras

Ahıska'da, Rabati kalesinde, kalenin başlıca yapılarından biri olan Osmanlı camisi durur.

Eski Tiflis'te Fars ve Osmanlı dönemlerinin izleri sokaklarda ve hamamlarda görülür.

Böyle bir rota Gürcistan tarihini başka bir açıdan gösterir.

Uçuş ve özel yemek

Uçuş için helal veya koşer yemeği havayolundan önceden siz sipariş edersiniz.

Varış günündeki ilk yemeği önceden planlıyoruz ki yorgunken aramak zorunda kalmayın.

Havalimanı hizmetlerini ayrı bir bölümde anlatıyoruz.

Rehber ve dil

Gürcistan'da Türkçe konuşan rehber bulmak görece kolaydır.

Arapça ve İbranice konuşan rehberler daha azdır ve onları erken ayırtıyoruz.

Rehberle kurallarınızı önceden konuşuyoruz ki her ayrıntıyı gözetsin.

Şoför

Şoför namaz molalarını, beslenme kurallarını ve Şabat kısıtlamasını önceden bilir.

Araçta alkol bulundurulmaz ve sigara içilmez.

Kadın şoför bulmak daha zordur, ama istek üzerine deniyoruz.

Gruplar

Grup için helal veya koşer yemeği merkezi olarak, tek bir tedarikçiyle planlıyoruz.

Büyük grup için otelden namaz için ayrı bir oda istiyoruz.

Grupta hassasiyet farklı olabilir, bu yüzden yemeği en sıkı gereksinime göre düzenliyoruz.

Çocuklu aileler

Güvendiğiniz bebek mamasını ve maması hazırlanacak sütü evden getirin.

Yerinde sertifikalı bebek maması bulmak her zaman kolay değildir.

Çocuklar için meyve, sebze ve basit yemekleri her yerde buluyoruz.

Düğün ve etkinlikler

Helal veya koşer ikramlı bir düğünü ya da konferansı ayrı bir tedarikçiyle planlıyoruz.

Alkolsüz etkinlik için içecek menüsünü önceden belirliyoruz.

Etkinlik organizasyonunu ayrı bir bölümde anlatıyoruz.

İlaçlar

Bazı ilaç ve kapsüllerde jelatin bulunur ve bu bazı misafirler için önemlidir.

Alternatifi doktora veya eczacıya sorun: tıbbi tavsiye vermiyoruz.

Gereken ilaçları evden yeterli miktarda getirin.

Kadın gezginler

İstek üzerine kadın rehber arıyor ve erken ayırtıyoruz.

Kadın grubu için oteli ve etkinlikleri özel bir dikkatle seçiyoruz.

Gürcistan kadın gezginler için genel olarak güvenli bir ülkedir.

Hoşgörü

Gürcistan'da yüzyıllardır farklı dinlerden insanlar yan yana yaşamıştır.

Eski Tiflis'te kilise, cami ve sinagog birbirinden birkaç dakikalık yürüme mesafesindedir.

Dini bir simge, kipa veya başörtüsü şehirde nadiren dikkat çeker.

Esneklik

Yerinde sık sık değişiklik olur: restoran kapalıdır ya da tedarikçi gecikir.

Bu yüzden her günün yedek bir yemek seçeneği vardır.

Araçta her zaman mühürlü yiyecek, meyve ve su bulunur.

Planlama süresi

Helal bir yolculuğu genellikle iki üç hafta önceden planlamaya başlıyoruz.

Koşer yolculuğu ve bayramları bir ay ya da daha önce.

Yoğun sezonda ve büyük grup için daha erken başlamak daha iyidir.

Sık yapılan hatalar

Menüde domuz yazmadığı için Gürcü restoranındaki etin helal olduğunu varsaymak.

Şabat için sinagogdan uzak bir otel ayırtmak.

Ramazanda yaz sıcağında yoğun bir tur planlamak.

Sizden neye ihtiyacımız var

Beslenme ve ibadet kurallarına ne kadar sıkı uyduğunuz.

Yakında sinagog veya cami gerekip gerekmediği ve yolculuğun Şabat, Ramazan veya bir bayrama denk gelip gelmediği.

Tarihler, yolcu sayısı, çocukların yaşları ve görmek istediğiniz yerler.

Ücret

Restoran, tedarikçi, otel ve rehber fiyatlarını ortaklar belirler ve onlara doğrudan siz ödersiniz.

Ortaklardan komisyon almıyor ve fiyatlarına hiçbir şey eklemiyoruz.

Araştırma, planlama ve koordinasyon ücretimiz ayrıdır ve önceden kararlaştırılır.