Şarap şatoları

Gürcistan'da "şato" ne demek

Fransızca kelime burada geniş anlamda kullanılır: misafir odaları olan bir şarap malikânesine böyle denir. Bazıları tarihi evler, bazıları yeni oteller, bazıları aile mahzenleridir.

Bu yüzden isimden çok içeriğe bakarız: şarabı kim yapıyor, odalar nasıl ve akşam size kim ev sahipliği yapacak.

Kime uygun

Şatoda bir gece şaraba ilgi duyanlar, çiftler ve şehir dışında iki sakin gün isteyen arkadaş grupları içindir.

Şarapla arası olmayanlar da sever: bağ, bahçe, sessizlik ve sofra kendi başına değerlidir. Alkollü ya da alkolsüz.

Kaheti ve Alazani vadisi

Kaheti Gürcistan'ın ana şarap bölgesidir ve şatoların çoğu buradadır. Alazani vadisi bağlarla kaplıdır, kuzeyinde Kafkas sıradağları yükselir.

Telavi ve Sighnaghi üs olarak işe yarar, ama şatoda kalmak geceleyin şehre dönmemek ve sabah bağların arasında uyanmak demektir.

Kaheti'nin farklı bölümlerinin farklı karakterleri vardır. Ertesi gün ne görmek istediğinize göre seçeriz.

Tsinandali ve tarihi malikâneler

Tsinandali'de Çavçavadze malikânesi vardır - on dokuzuncu yüzyılda Gürcü şarabının Avrupa şişesiyle ve Avrupalı misafirlerle tanıştığı yer. Malikâne bugün parklı bir müzedir.

Kaheti'de birkaç tarihi ev otele dönüştürülmüştür. Böyle bir yerde bir gece yalnızca dinlenmek değil, tarihle buluşmaktır.

Tarihi binada odalar farklıdır ve bazen küçüktür. Çekicilik konforun yerini almasın diye önceden kontrol ederiz.

Kvareli ve Kafkasların eteği

Kvareli Kafkasların eteğindedir; dağlar burada bağlara en yakın noktadadır. Geceler serindir, sabah dağın gölgesi vadiye düşer.

Bu bölgede malikâneler çoğu zaman yamaçlardadır ve bazılarının kayaya tünel olarak oyulmuş bir şarap mahzeni vardır. Tadım için özel bir yerdir.

Kvareli'den Lagodehi koruma alanı uzak değildir. Şarap ve orman tek bir rotada iyi birleşir.

Tiflis yakınında Muhrani vadisi

Kaheti için iki gününüz yoksa Muhrani vadisi Tiflis'e yaklaşık bir saattir. Burada da odalı ve restoranlı şarap malikâneleri vardır.

Havalimanından gelirken ya da havalimanına giderken uzun yol istemediğiniz ilk ya da son gece için iyi bir seçenektir.

Mtsheta Muhrani'ye yakındır ve ikisi bir güne sığar - sabah tarih, akşam şarap.

İmereti ve Raça

Batı Gürcistan şarabı farklıdır: küpte daha az cibre kullanılır ve şarap daha hafif ve meyvemsidir. Pek çok kişi için bir keşiftir.

İmereti'de ve Raça'da şato azdır ama odalı aile mahzenleri çoktur. Burada şarapla birlikte İmereti mutfağı da gelir.

Kaheti'yi zaten gördüyseniz batıdaki bir marani bir sonraki adımdır. Bu yerler Kutaisi'ye yakındır.

Küp ve marani

Kvevri, şarabın içinde mayalandığı ve saklandığı, toprağa gömülü büyük bir toprak küptür. Küpte şarap yapma geleneği UNESCO'nun somut olmayan miras listesindedir.

Marani, küplerin bulunduğu yerdir. Ev sahibi size küpün nasıl açıldığını ve şarabın uzun bir kepçe olan orşimo ile nasıl çekildiğini gösterir.

Küpte beyaz şarap kabuğuyla birlikte yapılır ve kehribar rengini alır. Gürcü şarabının en ayırt edici tarzı budur.

Üzüm çeşitleri

Gürcistan'da beş yüzden fazla yerel üzüm çeşidi vardır. Tadımda en sık Saperavi ve Rkatsiteli ile karşılaşırsınız - kırmızı ve beyaz.

Saperavi koyu ve güçlü bir kırmızıdır; Rkatsiteli ise küpte Avrupa yöntemindekinden bambaşka bir şaraba dönüşen beyaz bir çeşittir.

Nadir çeşit meraklıları için ev sahibinin eski, neredeyse kaybolmuş çeşitleri canlandırdığı bir mahzen seçeriz. Böyle üreticiler giderek artıyor.

Tadım

Şatoda tadım genellikle mahzen gezisiyle başlar ve peynir, ekmek ve çoğu zaman çurçhela eşliğinde dört altı şarapla sürer.

Aile mahzeninde tadımı şarap üreticisinin kendisi yapar ve sorularınızı doğrudan sorarsınız. Büyük bir malikânede size bir sommelier eşlik eder.

Şaraba ciddi ilgi duyuyorsanız derinlemesine bir tadım ayarlarız - dikey tadım, doğrudan küpten ya da çeşit karşılaştırması.

Doğal şarap

Pek çok Gürcü şarap üreticisi doğal şarap yapar: yerel mayalarla, en az müdahaleyle ve filtresiz. Gürcistan bu akımın öncülerinden biridir.

Böyle bir şarap canlıdır ve çoğu zaman şaşırtıcıdır. Bazılarına tadı önce tuhaf gelir, sonra en sevdikleri tarz olur.

Doğal şarap ilginizi çekiyorsa yalnızca böyle çalışan üreticileri seçeriz. Bu her şato için geçerli değildir.

Şatoda akşam yemeği

Şarap malikânesinde akşam yemeği şaraba göre planlanır: Saperavi ile mtsvadi, kehribar şarapla hinkali, her şeyle peynir ve sebze.

Aile mahzeninde akşam yemeği tamadası ve kadehleriyle bir sofradır. Modern bir şatoda daha çok ayrı tabaklarla restoran formatıdır.

İki format da iyidir ama farklıdır. Hangisini tercih ettiğinizi rezervasyondan önce öğreniriz.

Bağ manzaralı kahvaltı

Sabah şatoda kahvaltı çoğu zaman bağa bakan terastadır: yerel peynir, bal, bahçeden meyve ve tonedan sıcak şoti.

Aile mahzeninde kahvaltıyı ev sahibinin ailesi hazırlar ve çoğu zaman akşam yemeği kadar boldur. Öğleye kadar acıkmazsınız.

Bir sonraki mahzene ya da manastıra erken çıkıyorsanız erken kahvaltı isteriz. Ev sahipleri bunu genellikle memnuniyetle yapar.

Bağ bozumu

Eylül ortasından ekime kadar rtveli, yani bağ bozumu vardır. Kaheti'nin en canlı dönemidir: bağlarda insanlar, mahzenlerde mayalanma başlar.

Pek çok şato misafirlere üzüm toplamaya ve ezmeye katılmayı önerir. Çocuklar da buna bayılır.

Bağ bozumu hafta sonlarında şatolar doludur. Bu dönem için birkaç hafta önceden rezervasyon daha iyidir.

Şatoda kış

Kışın Kaheti sessizdir, bağ çıplaktır ama mahzen sıcaktır. Şömine, kırmızı şarap ve sıcak yemekler kış şatosunun karakteridir.

Bu dönemde misafir azdır ve şarap üreticisinin size ayıracak daha çok vakti olur. Tadım çoğu zaman daha uzun ve daha kişiseldir.

Şatoda yılbaşı popüler bir formattır. O gece için yerler çok erken dolar.

Odalar ve konfor

Şato odaları, büyük bir aile mahzenindeki sade bir odadan beş yıldızlı bir süite kadar değişir. Önemli olan ne beklediğinizdir.

Oda büyüklüğünü, bağ manzarasını, banyoyu ve ısınmayı kontrol ederiz. Eski bir evde odalar çoğu zaman farklıdır.

Bir çiftseniz ve özel bir gece istiyorsanız bağa bakan balkonlu bir oda seçeriz. Farkı sabah hissedersiniz.

Havuz, spa ve dinlenme

Bazı modern şatoların havuzu ve spası vardır, bazen şarap bakımlarıyla. Yazın bağ manzaralı havuz sıcak bir Kaheti gününü keyifli kılar.

Aile mahzeninde havuz nadirdir, ama bahçe, hamak ve bir ağacın gölgesi vardır. İkisi de kendi tarzında dinlendirir.

İki üç gece kalırsanız havuzlu ve spalı bir şato yalnızca bir tadım değil, tam bir tatile dönüşür.

Şarap satın alma ve gönderme

Mahzenden şarap almak eve götürülecek en iyi hediyedir. Aile mahzeninin şarabı çoğu zaman mağazalarda hiç satılmaz.

Bavuldaki şişe sayısı havayolunun ve ülkenizin kurallarıyla sınırlıdır. Çok alıyorsanız göndermek daha iyidir.

Şarabın eve gönderilmesini ayrıca ayarlarız - ambalaj, belgeler ve teslimatla. Bu, alışveriş bölümünde ayrı bir hizmettir.

Şoför şart

Tadımdan sonra direksiyona geçilmez - Gürcistan'da alkol sınırı katıdır ve bu düpedüz tehlikelidir.

Bu yüzden şatoya giden misafirlere her zaman şoför ya da şatoda bir gece öneririz, gece hiç yol olmasın diye.

Bir günde iki üç şato gezerseniz şoför bütün gün sizinledir. Bir şarap günü için tek doğru format budur.

Çocuklarla şatoda

Pek çok şato çocukları iyi karşılar: bahçe, hayvanlar, üzüm suyu ve çurçhela yapımı. Bağ bozumunda üzüm toplamak bir çocuk için maceradır.

Bazı malikâneler ise daha çok yetişkinlere yöneliktir - sessizlik, spa, tadımlar. Aile kendini tuhaf hissetmesin diye bunu önceden öğreniriz.

Aile için ek yataklı bir oda ya da iki bağlantılı oda ararız. Şatoda bu her zaman bulunmaz.

İçmiyorsanız

Şatoda şarap dışında da çok şey vardır: üzüm suyu, meyve kompostosu, dağ otlarından çay ve Kaheti mutfağı.

Mahzen gezisi ve küpün hikâyesi içmeyenlerin de ilgisini çeker. Ev sahipleri bunu tamamen anlayışla karşılar.

Grupta kimi içip kimi içmiyorsa akşam yemeğini herkesin kendi içeceği olacak ve kimse dışarıda kalmış hissetmeyecek şekilde ayarlarız.

Ustalık sınıfları

Pek çok şato bir atölye sunar: çurçhela yapımı, tonede ekmek pişirme, hinkali kıvırma ya da bir Gürcü yemeği hazırlama.

Bu en iyi şarap yemeğinden önce işler - ne pişirdiyseniz sofrada onu yersiniz. Çocuklar ve gruplar buna özellikle bayılır.

Atölyeyi rezervasyonla birlikte ayarlarız, çünkü ev sahibinin hazırlanması gerekir. Yerinde istemek çoğu zaman işe yaramaz.

Düğünler ve etkinlikler

Şato düğünler ve etkinlikler için popüler bir mekândır: fotoğraf için bağ, akşam yemeği için mahzen ve misafirler için odalar.

Hafta sonları, özellikle sonbaharda, şatoda çoğu zaman düğün olur. Sakin bir gece istiyorsanız kontrol eder, başka bir tarih ya da yer öneririz.

Düğün ya da kurumsal etkinlik organizasyonunu ayrı bir hizmet olarak anlatıyoruz. Burada yalnızca konaklamadan söz ediyoruz.

Gruplar ve kurumsal ziyaretler

On kişiden büyük bir grup için şato çoğu zaman bütünüyle ya da kısmen kiralanır. Böylece grup alanı başka misafirlerle paylaşmaz.

Kurumsal ziyaret için tadımı, akşam yemeğini, atölyeyi ve ulaşımı tek faturayla tek bir programda birleştiririz.

Bütün bir şatoyu ayırmak birkaç ay önceden daha iyidir, özellikle bağ bozumu sezonunda.

Hafta içi mi, hafta sonu mu

Hafta sonları şatolar doludur - Tiflisliler ve turistler birlikte gelir. Hafta içi çok daha sakindir ve şarap üreticisinin ilgisi daha fazladır.

Tarihleriniz esnekse hafta içini öneririz. Bazen fiyat da düşük, oda seçeneği de fazladır.

Hafta içi bazı aile mahzenleri tadımı yalnızca önceden randevuyla yapar. Bunu biz ayarlarız.

Rezervasyon ve iptal

Şato rezervasyonu genellikle odayı, kahvaltıyı ve çoğu zaman tadımı kapsar. Akşam yemeği bazen dahildir, bazen ayrıdır.

İptal koşulları sezona bağlıdır. Bağ bozumunda ve yılbaşında katıdır ve öneride ayrıca yazarız.

Planınız değişirse yeni tarihleri ev sahibiyle biz kararlaştırırız. Sezon dışında bu genellikle kolaydır.

Tek rotada birkaç şato

Kaheti'de farklı şatolarda iki üç gece size farklı karakterler gösterir: bir gece tarihi bir malikânede, bir gece bir aile mahzeninde.

Gündüz tadım için iki üç mahzen gezersiniz, akşam odanızın olduğu yerde durursunuz. Şoför her şeyi birbirine bağlar.

Böyle bir rotayı Kaheti manastırları ve Sighnaghi ile birleştiririz, şarabın yanında tarih de olsun diye.

Sizden ne istiyoruz

Tarihler, gece ve misafir sayısı. Şaraba ne kadar ilgi duyduğunuz - amatör, ciddi bir tadımcı ya da yalnızca dinlenmek.

Hangi formatı tercih ettiğiniz: tarihi malikâne, modern otel ya da aile mahzeni. Havuza, spaya ya da çocuklar için etkinliğe ihtiyacınız var mı?

Ve beslenme kısıtlamaları, alerjiler ya da birinin içmediği - bunu ev sahibine önceden söyleriz.

Fiyat

Fiyat şatonun türüne, sezona ve neyin dahil olduğuna bağlıdır: oda, kahvaltı, tadım, akşam yemeği. Bağ bozumu ve yılbaşı en pahalı dönemlerdir.

Öneride gece, tadım, akşam yemeği, atölye ve şoför ayrı görünür. Böylece neye ödediğinizi bilirsiniz.

Mahzenden aldığınız şaraba hiçbir şey eklemeyiz. Fiyatı üretici belirler ve ödemeyi doğrudan ona yaparsınız.